母乳中的脂質成份解析

維基百科2017-12-25產後哺乳,哺乳指南

目錄

 

母乳中的脂質成份解析

母乳的成份[36]

脂肪(g/100 ml)

共計

4.2

脂肪酸(8個碳的)

痕量

多元不飽和脂肪酸

0.6

膽固醇

0.016

蛋白質(g/100 ml)

共計

1.1

酪蛋白

0.4

α-乳白蛋白

0.3

乳鐵蛋白

0.2

IgA

0.1

IgG

0.001

溶菌酶

0.05

血清白蛋白

0.05

ß-乳球蛋白

-

糖類(g/100 ml)

乳糖

7

寡糖

0.5

礦物質(g/100 ml)

0.03

0.014

0.015

0.055

0.043

 

嬰兒從出生開始,每個階段的發育都非常重要,尤其0-3歲是寶寶的大腦發展「黃金時期」,而母乳中的脂質含有各階段腦部與神經系統發展所需的關鍵營養,包含磷脂質、亞麻油酸α-次亞麻油酸AADHASn-2棕櫚酸[66][67][68][69]

磷脂質PS&PC

磷脂質是存在卵磷脂的主要成分之一,也是卵磷脂中影響人體生理最重要的成分;磷脂質可依「磷酸基」的不同而被區分為不同的種類,如PC、PS、PE、PA、PI等,其中以PC含量最多。 對於處於大腦發育關鍵時期的胎兒及嬰幼兒,磷脂質是腦部神經發展的關鍵營養群之一,是神經細胞間信息傳遞介質的重要來源。攝取充足的磷脂質,可提高信息傳遞速度、思維敏捷、學習能力強、注意力集中、記憶力增強。 已開發國家非常注重孕產婦、哺乳媽媽及嬰幼兒對卵磷脂的補充。第七屆卵磷脂國際會議曾作出結論:「總結眾多研究成果,建議懷孕婦女服用適量的大豆卵磷脂,這對於幼兒的智力發育是很重要的。」而美國食品與藥物管理委員會(FDA)也批准,所有的嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。幼兒增加卵磷脂的攝取,可以促進中樞神經和腦部的發育[70]

存於全身各細胞膜,更集中存於腦細胞中(約佔有10%),是大腦x胞膜的活性物質,能強化腦部功能,影響腦內化學訊息的傳遞與接收,對細胞新陳代謝具有重要作用[71]。 PS透過下列機制強化腦部的功能:

    (1)增進腦細胞的葡萄糖代謝能力,腦細胞的能量來源為葡萄糖,因此葡萄糖代謝能力非常重要。
    (2)增加細胞膜受體(receptors)的數目,可增加資訊接受的能力。
    (3)增加腦細胞膜的流動性,有助於神經傳導物質的傳遞與接收。
    (4)增進神經傳導物質”乙醯膽鹼”的釋放能力,進而改善記憶力。

PC(磷脂醯膽鹼)經酵素分解後會產生Choline(膽鹼),與人體內的乙醯基化合,產生的「乙醯膽鹼」是重要的神經傳導物質,含量越高,神經元傳遞的速度越 快,記憶力則越提高[72]

來源:維基百科
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%AF%8D%E4%B9%B3

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