母乳中的脂質成份解析

母乳中的脂質成份解析

母乳的成份[36]
脂肪（g/100 ml）
共計	4.2
脂肪酸 （8個碳的）	痕量
多元不飽和脂肪酸	0.6
膽固醇	0.016
蛋白質（g/100 ml）
共計	1.1
酪蛋白	0.4
α-乳白蛋白	0.3
乳鐵蛋白	0.2
IgA	0.1
IgG	0.001
溶菌酶	0.05
血清白蛋白	0.05
ß-乳球蛋白	-
糖類（g/100 ml）
乳糖	7
寡糖	0.5
礦物質（g/100 ml）
鈣	0.03
磷	0.014
鈉	0.015
鉀	0.055
氯	0.043

 

嬰兒從出生開始，每個階段的發育都非常重要，尤其0-3歲是寶寶的大腦發展「黃金時期」，而母乳中的脂質含有各階段腦部與神經系統發展所需的關鍵營養，包含磷脂質、亞麻油酸及α-次亞麻油酸、AA及DHA、Sn-2棕櫚酸等^{[66][67][68][69]}

磷脂質PS&PC

磷脂質是存在卵磷脂的主要成分之一，也是卵磷脂中影響人體生理最重要的成分；磷脂質可依「磷酸基」的不同而被區分為不同的種類，如PC、PS、PE、PA、PI等，其中以PC含量最多。 對於處於大腦發育關鍵時期的胎兒及嬰幼兒，磷脂質是腦部神經發展的關鍵營養群之一，是神經細胞間信息傳遞介質的重要來源。攝取充足的磷脂質，可提高信息傳遞速度、思維敏捷、學習能力強、注意力集中、記憶力增強。 已開發國家非常注重孕產婦、哺乳媽媽及嬰幼兒對卵磷脂的補充。第七屆卵磷脂國際會議曾作出結論：「總結眾多研究成果，建議懷孕婦女服用適量的大豆卵磷脂，這對於幼兒的智力發育是很重要的。」而美國食品與藥物管理委員會（FDA）也批准，所有的嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。幼兒增加卵磷脂的攝取，可以促進中樞神經和腦部的發育^[70]。

• PS (磷脂醯絲胺酸) 

存於全身各細胞膜，更集中存於腦細胞中(約佔有10%)，是大腦x胞膜的活性物質，能強化腦部功能，影響腦內化學訊息的傳遞與接收，對細胞新陳代謝具有重要作用^[71]。 PS透過下列機制強化腦部的功能：

    (1)增進腦細胞的葡萄糖代謝能力，腦細胞的能量來源為葡萄糖，因此葡萄糖代謝能力非常重要。
    (2)增加細胞膜受體(receptors)的數目，可增加資訊接受的能力。
    (3)增加腦細胞膜的流動性，有助於神經傳導物質的傳遞與接收。
    (4)增進神經傳導物質”乙醯膽鹼”的釋放能力，進而改善記憶力。

• PC(磷脂醯膽鹼) 

PC(磷脂醯膽鹼)經酵素分解後會產生Choline(膽鹼)，與人體內的乙醯基化合，產生的「乙醯膽鹼」是重要的神經傳導物質，含量越高，神經元傳遞的速度越 快，記憶力則越提高^[72]。

來源：維基百科
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%AF%8D%E4%B9%B3

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