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保健食品怎麼吃? 營養師:營養品吃對時間效果更好

2021-12-20營養保健,營養素知識

保健食品怎麼吃? 營養師:營養品吃對時間效果更好

根據經濟部統計,2020年保健食品產值衝上195億,年增9.8%,刷新歷史紀錄,可見在疫情期間民眾會選擇補充營養品來提高身體的防護力。維他命、魚油、鈣片、葉黃素、益生菌…這些都是非常普遍的營養品,適當補充來彌補飲食當中不足或身體缺乏的部分,的確可以避免長期缺乏而造成的失衡現象,來維持身體健康;但相反的,若吃到不適合自己的保健食品,或是吃錯方法,不僅無法達到保健目的,更有可能對身體產生傷害。

  

 

撰文:陳怡錞 營養師

 

 

保健食品什麼時間吃效果最好?

一、適合空腹吃的保健食品

  1. 益生菌:在空腹沒有食物的干擾下,可以讓益生菌更快速的到達腸道定殖。
  2. 多醣體:腸道沒有食物時,多醣體與腸道黏膜接觸的面積較多,可以發揮較好的免疫調節功能。
  3. 膠原蛋白:市售的膠原蛋白大多都是經過水解後的小分子胜肽,在沒有其他蛋白質食物的干擾下可以較完整被吸收,達到最佳的吸收率。

二、適合飯後或隨餐吃的保健食品

  1. 油脂類 (魚油、藻油、月見草油…):食物當中的脂肪可以幫助脂溶性成分的吸收,所以隨餐或飯後吃吸收率較好。
  2. 脂溶性營養素 (葉黃素、Q10、薑黃、茄紅素…):這些都是屬於脂溶性的營養素,需要脂肪來協助吸收。
  3. 綜合維他命:綜合維他命同時含有脂溶性 (A、D、E、K) 和水溶性(B、C) 的維生素,所以也需要有脂肪協助吸收。
  4. 維生素C:雖然維生素C是水溶性,但由於維生素C比較酸,有些人空腹吃會感到胃部不適,因此建議飯中或飯後吃,且食物當中的類黃酮也能幫助維生素C的吸收。

三、飯前或飯後都可以吃的保健食品

  1. 維生素B群:B群之所以可以幫助提神,主要是當作能量產生過程的輔酶,攝取含熱量的食物再加上足夠B群,就能讓能量順利產生而有精神;若只補充B群但沒有吃東西,也無法達到提神的效果。而B群本身是水溶性可以空腹吃,但記得吃完B群後要趕快吃食物才會有幫助,B群也可以在飯後、隨餐食用。
  2. 鈣片:一般來說鈣質在空腹時吸收率較好,因為沒有食物成分的干擾。但由於鈣質是屬於微鹼性的礦物質,具有輕微中和胃酸的作用,若是本身胃酸分泌不足的人,空腹吃鈣片較容易引起胃部不適,這時可以改為飯後吃。

保健食品要如何保存?

  1. 膠囊、錠狀、粉狀

通常只需要置於常溫、陰涼乾燥、避免陽光直射的地方即可,不用放冰箱,除非某些產品有特別標榜需要放冰箱才放入冰箱保存。

  1. 軟膠囊

只要開封後盡快吃完,通常也可以放在室溫,除非家裡的室內溫度或濕度較高才會建議放入冰箱。但要提醒,從冰箱拿出來後要盡快食用,避免水氣與溫差造成產品變質。

  1. 液體狀

若有經過殺菌處理,未開封時可以在常溫保存,但開封後就必須放入冰箱。

保健食品開封後可以放多久?

許多人以為開封後可以放到保存期限的最後一天,但並不是這樣的,保存期限的意思是指在「未開封」的情況下可以存放的日期。
由於台灣四季溫差大且潮濕,營養品開封後建議2~3個月內盡快食用完畢,避免受潮而造成變質。

保健食品一定要選高劑量的嗎?

保健食品並不是劑量越高就越好,必須依照身體的需求來補充適當的劑量。若身體沒有缺乏營養素,過量補充不僅沒效,還有可能會出現反效果。但當身體已經出現較明顯的缺乏症狀,或有特殊需求時,才會建議選擇高劑量的營養品,這部分需要經由專業的營養師或醫師來評估。

直接聽營養師怎麼說↓

結論

保健食品是屬於食品不是藥品,主要是用於彌補飲食當中攝取不足的部分,通常要連續補充3~6個月才能發會較好的保健作用。當然啦!均衡飲食、規律運動、良好生活習慣,還是健康最基本的條件,所以不能因為有補充保健食品就忽略喔!

 
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