維他命E功效有哪些？營養師完整解析：7大功效、食物來源、建議劑量全攻略

維他命E的功效有哪些你知道嗎？維他命E又名維生素E，學名叫做生育醇，常常在美容保養品中看到。其實維他命E好處多，也是準備懷孕時期不可或缺的營養素之一，且男生、女生都需要。而我們從生活飲食都能看到維他命E的天然食物，但這樣吃真的夠嗎？如果要額外再搭配營養品，一天該吃到多少量才能滿足需要的維他命E劑量？什麼時候吃維他命E最好？讓本文帶您深入了解

一、維他命E的7大核心功效

維他命E(Vitamin E、維生素E) 是一種脂溶性維生素，有助於維持細胞膜的完整性，增進皮膚與血球的健康。且有助於減少自由基的產生，而在人體中，主要透過肝臟負責代謝與運送。

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二、維他命E的天然食物來源

自然界中許多食物都有維他命E，主要攝取來源是：堅果類、植物油。

而天然的維他命E具有多種活性的形式，但人體主要利用到的形式為α-生育酚。

維生素E之活性計算以α-生育醇當量(α-tocopherol equivalent，簡稱α-TE)為計算方式。

• 植物油：棕櫚油、向日葵油、芥花籽油、玉米油、大豆油、橄欖油、芝麻油等。
• 堅果類：花生、葵瓜子、白芝麻、杏仁、松子、沙棘果等。

如果您經常自己下廚，可以順便看看您常用的植物油，維他命E含量有多少。

常見植物油的維他命E劑量表(依α-TE生育醇含量排序)

資料來源 : 食品營養成分資料庫(新版) (2025/11/18)

三、維他命E建議攝取劑量

一般維生素E建議補充劑量如下：

建議一天最多攝取維他命E不超過1000IU，也不建議長期過量補充。

維他命E攝取過多可能會導致：出血、噁心、腹瀉、腸痙攣、虛弱、頭痛、視力模糊、皮疹。依照每個人體質不同，症狀明顯程度不一。

四、維他命E常見問題

Q1：維他命E不能和什麼一起吃？

維他命E需避免甲殼素、抗凝血劑、鐵劑一起服用，也需注意以下藥物可能產生的交互作用:

• 環孢靈(環孢素)：同時使用大量維他命E和環孢靈可能會增加環孢靈被人體吸收的量；環孢靈被吸收的量增加，其效果和副作用可能也會增加。
• 減緩血液凝結的藥物 (抗凝血藥物Anticoagulant / 抗血小板藥物Antiplatelet drugs)：同時使用維他命E和減緩血液凝結的藥物可能會增加瘀青和出血的機會；會減緩血液凝結
• 藥物包含阿斯匹靈、保栓通、待克菲那(Diclofenac)、 布洛芬(Ibuprofen)、 萘普生(Naproxen)、 達肝素(Dalteparin)、肝素(Heparin)、華法林(Warfarin)等。

建議若有使用以上藥物或是有心血管及血液相關疾病，於補充前先諮詢專業醫療人員。

Q2：維他命E什麼時候吃最適合？

1.飯後、隨餐補充，油脂有助營養素的吸收

2.避免單次高劑量補充，每次服用200-400IU為佳，一天可補充到800IU

4.服用抗凝血藥物，請先諮詢醫生再食用

5.與排油效果的食品間隔時間補充，避免降低維他命E的吸收

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Q3：什麼人需要吃維他命E？

所有人，不分男女都需要維他命E，適量補充有益維持細胞健康。

根據國民調查，國人普遍有維他命E攝取不足的問題，特別是熟齡女性。主要原因是飲食精緻化，太少吃到堅果類的原型食物、或堅持清淡少油的飲食，進而無法從天然食物中攝取到足量的維他命E。

但若有以下情況，請先與您的主治醫生確認後再開始補充維他命E：

• 眼底出血
• 曾有出血性中風、心臟病
• 曾有肝臟代謝疾病
• 出血、抗凝血異常
• 缺乏維他命K
• 準備進行大型手術

Q4：維生素E有副作用嗎？

正常安全劑量內，不太會有副作用，但過高的劑量可能導致出血風險增加。

五、維他命E挑選４原則

1.選擇天然萃取的維他命E

市售維他命E的來源有兩種：人工合成E、植物萃取的天然維他命E。目前已有數據顯示天然維他命E的吸收比合成維他命E高3倍以上。

可認明產品標示上為「d」開頭的d-alpha-tocopherol，來確認是否為植物萃取來源的維他命E營養品。

2.選擇膠囊的劑型，優於錠劑

錠劑添加較多的人工化合物才能製作，維他命E錠 = 維他命E原料粉 + 賦形劑 + 黏著劑 + 化學合成物。而錠劑容易接觸空氣水分受潮，選擇膠囊會更好保存，也能避免吃到過多添加物。

3.內容標示完整，通過安全檢驗

選擇通過國際性以及第三方認證機構，例如：SGS重金屬及農藥、塑化劑，代表產品品質獲得認證，較安心的選購。

4.值得信賴、有口碑的營養品牌

選擇信譽良好、品牌有多年口碑的產品，若有額外提供營養諮詢，可以更幫助你釐清該如何食用維他命E，以及搭配何種營養素，能發揮最佳效用。

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參考文獻

1. Lewis ED, Meydani SN, Wu D. Regulatory role of vitamin E in the immune system and inflammation. IUBMB Life. 2019 Apr;71(4):487-494. doi: 10.1002/iub.1976. Epub 2018 Nov 30. PMID: 30501009; PMCID: PMC7011499.
2. La Fata G, Weber P, Mohajeri MH. Effects of vitamin E on cognitive performance during ageing and in Alzheimer's disease. Nutrients. 2014 Nov 28;6(12):5453-72. doi: 10.3390/nu6125453. PMID: 25460513; PMCID: PMC4276978.
3. Wang X, Quinn PJ. Vitamin E and its function in membranes. Prog Lipid Res. 1999 Jul;38(4):309-36. doi: 10.1016/s0163-7827(99)00008-9. PMID: 10793887.
4. Vitamin E Serum Levels and Bleeding Risk in Patients Receiving Oral Anticoagulant Therapy: a Retrospective Cohort Study.https://doi.org/10.1161/JAHA.113.000364

本文由專業營養師審稿

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