什麼是維他命 B6？一次搞懂 B6 功效、副作用，教你該如何補充

亞尼活力2023-05-30營養保健,營養素知識

維他命 B6 又稱為吡哆醇（pyridoxin），屬於人體不可或缺的水溶性維他命，那維他命 B6 的功效有哪些呢?為什麼缺少它會引發許多不適?維他命 B6 的來源食物有哪些?孕婦可以吃嗎?補充過多又會產生哪些副作用?許多你必須知道的維他命 B6 資訊都整理在這裡。

維他命 B6 是什麼?功效有哪些?

維他命 B6 是水溶性 B 群的其中一種，經過代謝後主要作為輔酵素，是眾多細胞產生酵素的重要來源。

有助於維持胺基酸正常代謝，幫助色胺酸轉變成菸鹼素。因國內食品法規範，針對維他命 B6 部分不得聲稱療效，若您對維他命 B6 有進一步興趣，歡迎您加入 LINE 詢問：@yanni瞭解維他命B6功效。

在五大食物類別裡許多食物都含有維他命 B6，而水果和蔬菜中維他命 B6 含量較高，像是大蒜、菠菜、紫色花椰菜、香蕉。由於維他命 B6 易溶於水，容易受到高溫、加工等製作方法影響而流失，盡量烹煮簡單或是洗淨後直接食用為佳。

除了蔬菜類，像堅果種子類的愛玉子含有 2.82mg，花生粉含有 1.57mg 的維他命 B6，而菇類水果類的含量雖然較低，但是多方攝取是最好的補充方式。

餐後食用吸收效果最佳，因為食物可延緩 B6 在腸道中的吸收速度，讓 B6 被利用得更加充分。

健康人類的每日維他命 B6 攝取不需太多，透過均衡飲食便可補充足夠，而一般成人的補充上限為 100mg，超過可能引發副作用。

特殊需求食用高劑量的維他命 B6，劑量可能需補充至 100~300mg。

維他命B6不能跟什麼一起吃?合併食用可能影響維他命B6吸收甚至是將其破壞

藥物用途&名稱	抗生素 (tetracycline)、憂鬱藥 (nortriptyline)、癲癬用藥 (Phenytoin)、帕金氏症治療 (Levodopa)
交互作用	可能引發逆轉作用，影響藥物正常作用。
藥物用途&名稱	避孕藥、抗肺結核藥、青黴胺、高血壓藥、氣喘用藥、NSAIDs
交互作用	干擾維他命 B6 吸收代謝，需補充攝取量。

由於維他命 B6 屬於水溶性維他命，通常過量的B6都會隨著尿液排出，但是如果補充過量 (超過 100mg) 可能引發皮膚過敏、頭痛、噁心、腹痛、食欲不良的副作用，因此出現不適時須停止食用或經過醫師同意減少劑量。
有些病症需長期食用高劑量 (200mg~1000mg) 的維他命 B6，可能產生神經病變，常見症狀有四肢疼痛、灼熱、刺痛、麻木，身體失去平衡等症狀。