營養師來解答！酵素跟益生菌的功效差別？什麼樣的人需要吃益生菌？

2025-10-15營養保健，營養素知識

要吃酵素還是益生菌

本篇文章經亞尼活力品牌營養師審稿撰寫，內容僅提供營養與保健知識參考，無醫療療效宣稱。酵素與益生菌是近年保健食品中最常被混淆的兩大類產品。它們一個屬於「生物催化酵素」，一個屬於「腸道益菌」，作用雖不同，但都與腸胃健康、消化吸收與體內代謝息息相關。接下來由營養師帶你深入了解「酵素 vs 益生菌」的功效差別、適用族群與正確補充時機，幫助你選出真正符合需求的產品。

一、酵素是什麼？身體的生物催化劑

酵素（Enzyme）是一種蛋白質分子，能加速體內化學反應而不改變反應本身。它在消化、代謝及能量轉換中扮演重要角色。根據功能，可分為三類：

1. 消化酵素

消化酵素協助食物分解，將大分子營養素分解成小分子，便於腸道吸收。例如：

澱粉分解酵素（Amylase）：將澱粉分解成糖分子
脂質分解酵素（Lipase）：將脂肪分解成脂肪酸
蛋白質分解酵素（Protease）：將蛋白質分解成胺基酸

2. 代謝酵素

代謝酵素參與能量轉換、氧化還原及體內新陳代謝，有助於維持日常生理機能。

3. 食物酵素

食物本身含有的酵素也可協助消化，例如：

鳳梨酵素（Bromelain，蛋白酶）
木瓜酵素（Papain，蛋白酶）
奇異果酵素（Actinidin，蛋白酶）
香蕉酵素（Amylase，澱粉酶）

二、益生菌是什麼？消化道健康守護者

益生菌（Probiotics）是一類對人體有益的微生物，主要存在於腸道中。它能維持腸道菌相平衡、幫助消化、促進排便順暢，以及支持體質調整。常見益生菌包括：

1. 乳酸乳桿菌屬（Lactobacillus）

例如：植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乾酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌。

2. 雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）

例如：雙岐桿菌、兩岐雙歧桿菌。

益生菌可透過補充調整腸道環境，協助消化道機能及排便順暢。

三、酵素與益生菌的差異比較

酵素跟益生菌差在哪？

酵素與益生菌差異一覽表（營養師整理）
項目	酵素	益生菌
本質	蛋白質催化分子	活性益生菌菌株
主要功能	分解食物、促進消化與代謝	調整腸道菌相、維持腸道健康
主要來源	體內、蔬果食物	腸道、發酵食品或保健品
適合族群	外食頻繁、蔬果攝取不足、消化不佳者	想調整體質、促進排便順暢者
食用時機	飯後食用	空腹或餐前食用
補充建議	可搭配益生菌形成良性循環	建議持續補充4–8週觀察腸道變化

四、我適合吃酵素還是益生菌？

建議選擇酵素的人群 : 經常外食、蔬果攝取不足、容易脹氣或消化不良者。
建議選擇益生菌的人群 : 希望調理體質、改善腸道環境、排便不順暢者。
雙重需求 : 若希望「上消化、下排便」雙向改善，可選擇酵素＋益生菌產品，形成良好的消化循環。

五、酵素與益生菌的食用時機

酵素：飯後食用，幫助食物分解及營養吸收。
益生菌：空腹食用，減少食物對益生菌的干擾，提高腸道定殖率。
同時補充：酵素與益生菌可一起食用，先酵素分解食物，再由益生菌調整腸道菌相，達到雙重效果。

六、FAQ 常見問答（營養師解答）

Q1：酵素與益生菌可以長期補充嗎？

兩者皆可長期補充，但建議酵素可在飯後補充，幫助食物分解，益生菌則可在空腹時補充，可利於益生菌附著在腸道黏膜上作用，另外建議搭配均衡飲食、規律作息與運動，維持良好腸道健康。

Q2：吃酵素會減少自身分泌嗎？

目前研究顯示，補充酵素不會抑制人體自然分泌，但仍需依需求適量使用。

Q3：多久能感受到腸道調整效果？

益生菌作用於腸道菌相，需要時間建立穩定環境。一般來說，持續補充 4-8 週可開始感受到排便順暢或消化改善的效果，但效果會因個人體質、生活習慣及菌株不同而有所差異。

Q4：哪些食物天然含酵素？

新鮮水果如鳳梨、木瓜、奇異果，以及香蕉等，含有天然酵素，有助消化。

Q5：益生菌適合與抗生素同時服用嗎？

基本上，抗生素容易殺死大部分的益生菌，若在抗生素治療期間需要補充益生菌，建議與抗生素間隔 2 小時以上，或者可於抗生素療程結束後至少補充3-4周，重新建立腸道菌叢平衡。

Q6：孕婦或哺乳期可以補充酵素或益生菌嗎？

一般安全，但建議選擇通過檢驗合格產品，並先諮詢專業醫師或營養師。

七、營養師建議

酵素與益生菌在人體中扮演不同角色，建議依個人需求選擇補充方向。若主要困擾為餐後消化不良、容易脹氣或油膩感明顯，可先考慮補充消化酵素。臨床上常見補充消化酵素者，在飯後兩小時內主觀飽脹感下降、排氣減少的情形，消化酵素可在短期內改善餐後消化舒適度，對進食高脂、高蛋白飲食者特別有幫助。若主要問題是排便不順、腸胃蠕動慢或免疫力低下，營養師建議可從補充益生菌著手。益生菌能協助維持腸道菌相平衡，並透過代謝產物短鏈脂肪酸（SCFAs）支持腸黏膜健康。臨床上也觀察到，連續補充含乳酸菌與雙歧桿菌的益生菌 2–4 週後，排便頻率與糞便型態均有明顯改善。此外，營養師強調，任何補充都應搭配均衡飲食、多攝取蔬果與膳食纖維、充足水分及規律運動，才能形成完整且可持續的腸道健康管理策略。

參考文獻

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關於本文撰稿專家

亞尼活力營養師沐沐撰稿