納豆與紅麴功效有哪些？營養師完整解析心血管健康的雙重營養策略

2026-01-28營養保健，營養素知識

溫劭瑋營養師

重點快速摘要

納豆關鍵成分：納豆激酶（Nattokinase），來自發酵大豆，有助維持循環順暢與代謝平衡
紅麴關鍵成分：Monacolin K，可幫助促進新陳代謝
建議補充時間：晚上或睡前，配合人體代謝節律
適合族群：外食族、應酬族、熟齡族、健康管理初期族群
選購關鍵：納豆激酶達2000FU數、紅麴【橘黴素】檢驗、複方設計

一、納豆紅麴功效是什麼？認識納豆與紅麴

1.納豆（Natto）：來自發酵大豆的機能營養

納豆為日本傳統發酵食品，透過納豆菌（Bacillus subtilis natto）發酵黃豆而成。發酵過程中會產生具有生理活性的蛋白酶，其中最受研究關注的即為納豆激酶（Nattokinase）。

營養特色重點：

為一種具纖維蛋白分解能力的酵素
有助維持血液流動性與循環健康
屬於蛋白質酵素類營養，對熱與胃酸較敏感，製程與包覆技術相當重要

2.紅麴（Red Yeast Rice）：傳統發酵米製品的關鍵成分

紅麴是以白米經紅麴菌（Monascus spp.）發酵製成，常見於亞洲傳統飲食。其中特定發酵條件下可產生莫那卡林 K（Monacolin K），為研究中常被討論的活性成分。

營養特色重點：

參與膽固醇生成途徑的調節
常用於血脂管理相關營養配方
發酵品質與安全管控為選購關鍵

二、納豆紅麴核心作用機制解析

納豆激酶的生理機轉

可促進纖維蛋白代謝，協助維持血液流動性
有助調整與血管收縮相關的生理因子
屬於「酵素型營養素」，作用需建立在穩定補充與足量活性單位基礎上

紅麴莫那可林 K 的代謝角色

參與HMG-CoA還原酶相關路徑調節
幫助平衡體內膽固醇合成速率
常搭配其他抗氧化與脂質代謝營養素使用

三、哪些族群適合吃納豆紅麴？

以下族群可作為日常營養補充選項：

健康管理初期族群：紅色數值接近臨界值者
外食、應酬與作息不規律族：飲食油鹽比例偏高
熟齡與銀髮族：循環與代謝效率逐漸下降
久坐少動族群：生活型態影響代謝平衡者

四、納豆紅麴何時吃？補充時間的營養邏輯

人體合成膽固醇的關鍵酵素高峰時間，主要集中於夜間至凌晨時段。因此，多數研究與臨床營養建議，會將紅麴相關補充安排於：

晚餐後
睡前

此時補充較能貼近身體運行機制，有助營養素在適當時間點發揮調節功能。

五、納豆紅麴禁忌補充前必看

以下族群補充前，建議先諮詢醫師或專業營養師：

懷孕、哺乳期間婦女
12 歲以下兒童與青少年
正服用抗凝血藥物者
正服用血脂相關藥物者
肝腎功能異常或重大疾病患者
痛風或高尿酸體質者

六、選購納豆紅麴產品的4大關鍵

選購關鍵	說明與標準	為什麼重要？
納豆激酶活性單位（FU）	每日建議2000FU以上	確保活性單位足夠，而非僅標示原料量毫克數
安全檢驗	應標示「橘黴素」未檢出	避免攝取到發酵過程產生的有害毒素
複方設計加分	搭配Q10、魚油、山楂	提升營養協同效果，全面守護循環
提供專業諮詢	提供專業營養師或醫師諮詢	協助評估體質、用藥與補充搭配

1.納豆激酶活性單位（FU）

建議每日攝取量：2000 FU以上
留意標示為「活性單位」，非原料毫克數

2.紅麴安全檢驗（橘黴素）

應標示橘黴素檢驗結果
選擇來源、製程與檢驗資訊透明的產品

3.複方設計加分

常見搭配成分：

魚油(含EPA+DHA) : 讓循環與代謝管理更全面
山楂果萃取 : 支持消化與餐後代謝
大豆卵磷脂 : 提升納豆紅麴與魚油的整體利用效率

七、常見問題FAQ

Q1：納豆紅麴可以長期吃嗎？

A：一般健康成人在建議劑量內可作為日常補充，但仍需視個人狀況調整。

Q2：吃納豆紅麴需要搭配其他營養素嗎？

A：常見搭配為山楂果萃取、魚油，可提升整體營養協同效果。

Q3：沒有三高也可以補充嗎？

A：可作為健康管理與日常保養用途，並非僅限特定族群。

Q4：納豆紅麴可以空腹吃嗎？

A：多數建議隨餐或餐後補充，以減少腸胃不適。

Q5：吃多久才有感覺？

A：屬於營養調節型補充，通常需連續數週以上，並搭配生活型態調整。

Q6：紅麴一定會傷肝嗎？

A：關鍵在於劑量與原料品質，選擇合格檢驗產品並避免與藥物重複補充。

Q7：納豆紅麴不能跟什麼一起吃？

A:不建議與血脂相關藥物、抗凝血藥物同時補充；大量飲酒或同時攝取多種功能性發酵補充品前，建議先諮詢專業人員

Q8：納豆紅麴有副作用嗎？

A:多數成人耐受性良好，少數人初期可能出現輕微腸胃不適或疲勞感，調整劑量或隨餐補充可改善。如有持續不適，應停止補充並諮詢專業人員。

營養師專業建議

納豆與紅麴並非短期速效型補充，而是屬於長期健康管理策略的一環。在補充前，應同步檢視飲食型態、作息、運動習慣與既有用藥狀況。選擇來源清楚、劑量標示明確、並能提供專業諮詢的產品，才能真正發揮營養補充的價值。
如有個人化補充需求，建議與專業營養師進行一對一評估，打造最適合自己的健康管理方案。

納豆紅麴能促進新陳代謝並減少體內負擔，，對身體有一定的益處。因國內食品法規範，針對納豆紅麴部分不得聲稱療效，若您對養生聖品–納豆紅麴有進一步興趣，歡迎您加入 LINE 詢問：@yanni 了解更多健康營養。

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關於本文審稿專家

温劭瑋營養師

資料來源 :

Liu M, Xu Z, Wang Z, Wang D, Yang M, Li H, Zhang W, He R, Cheng H, Guo P, Li Z, Liang H. Lipid-lowering, antihypertensive, and antithrombotic effects of nattokinase combined with red yeast rice in patients with stable coronary artery disease: a randomized, double-blinded, placebo-controlled trial. Front Nutr. 2024 May 15;11:1380727. doi: 10.3389/fnut.2024.1380727. PMID: 38812930; PMCID: PMC11133624.
Li X, Long J, Gao Q, Pan M, Wang J, Yang F, Zhang Y. Nattokinase Supplementation and Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Rev Cardiovasc Med. 2023 Aug 15;24(8):234. doi: 10.31083/j.rcm2408234. PMID: 39076715; PMCID: PMC11266782.
Yong ST, Tan HY, Samat N, Wong HK. (2021) The effect of high monacolin K red yeast rice supplement on performance, egg quality, egg yolk cholesterol, plasma lipids and enzyme profile of laying hens. Animal Production Science 61, 1672–1679. https://doi.org/10.1071/AN20585