Ship To
  • 台灣
  • 澳大利亞
  • 英國
  • 荷蘭
  • 馬來西亞
  • 盧森堡
  • 紐西蘭
  • 泰國
  • 印尼
  • 挪威
  • 法國
  • 新加坡
  • 澳門
  • 韓國
  • 香港
  • 美國
  • 日本
  • 越南
  • 加拿大
  • 中國
  • 丹麥
  • 匈牙利

胺基酸功效是什麼?怎麼補充?食物來源、適合族群、副作用一次報你知

亞尼活力2022-11-28營養保健,營養素知識

胺基酸功效是什麼?怎麼補充?食物來源、適合族群、副作用一次報你知

我們食用的所有蛋白質,無論是肉類還是植物來源都是由胺基酸組成的。胺基酸是構成蛋白質的基本單位,人體的蛋白質就是由20種眾所皆知的胺基酸所組成的,是調節人體機能不可或缺的營養素。我們吃的食物中胺基酸的組合可能不同,因此會影響人體如何利用胺基酸,而每種胺基酸在體內都有非常獨特的作用。

 

胺基酸是什麼?有什麼功效及作用

胺基酸是由氮、碳、氫和氧以及可變的側鏈基團組成的有機化合物。您的身體需要20種不同的胺基酸才能正常生長和運作。當您吃蛋白質時,蛋白質會分解成胺基酸,來幫助身體進行各種作用,若缺乏胺基酸會對人體產生負面影響,因此適量補充是非常重要的。

甘胺酸(Glycine):

甘胺酸為非必需胺基酸,因為它在體內可由絲胺酸合成。

丙胺酸(Alanine):

為非必需胺基酸。

纈胺酸(Valine):

是一種必需胺基酸,食物來源有:白乾酪、魚、禽類、牛、花生、芝麻籽和濱豆。

白胺酸(Leucine):

是必需胺基酸,對於嬰兒與孩童時期的正常發育和成年人身體內的氮平衡都很重要。

異白胺酸(Isoleucine):

是必需胺基酸,人體無法自行合成。豐富來源有:蛋、雞、豬肉、羊肉、豆、大豆、白乾酪、牛奶、腰果、穀物。

苯丙胺酸(Phenylalanine):

是一種必需胺基酸,人體無法自行合成,必須從飲食中攝取。

色胺酸(Tryptophan):

人體不能合成的必需胺基酸,因此它須從食物中汲取。

酪胺酸(Tyrosine):

人體可自行合成的非必需胺基酸。

天門冬胺酸(Aspartate):

為非必需胺基酸。

組胺酸(Histidine):

是成年人不可缺少的必需胺基酸,存在於香蕉,葡萄,肉類,禽畜,牛奶以及奶類製品中。

天門冬醯胺(Asparagine):

不是必需胺基酸,可用於製作代糖。

麩胺酸(Glutamate):

為非必需氨基酸。

賴胺酸(Lysine):

是最常被提及的必需氨基酸之一。麵包和大米等食品的賴氨酸含量較低。聯合國大學對發展中國家的人們進行了​​研究,他們依靠小麥來獲取蛋白質,結果發現他們的飲食中嚴重缺乏賴氨酸。

麩醯胺酸(Glutamine):

為人體中含量最豐富的非必需胺基酸,且是唯一一種可直接通過腦血管障壁的胺基酸。儲存於人體的骨骼肌或血液中。

甲硫胺酸(Methionine):

是一種必需胺基酸,缺乏時,會引起食慾減退,廣泛應用於營養補充與畜產飼料中。

精胺酸(Arginine):

是一種非必需胺基酸,身體能自行產生,但在壓力或疾病的時候,可能需要更多。

絲胺酸(Serine):

是一種非必需胺基酸,富含於雞蛋、魚、大豆,在醫藥上有著廣泛用途。

蘇胺酸(Threonine):

是一種必需的胺基酸,主要用於醫藥、化學試劑、營養強化劑。

半胱胺酸(Cysteine):

是一種非必需胺基酸,對於戒除酒癮有幫助。

脯胺酸(Proline):

是一種非必需胺基酸,人體可以自行合成。

因國內食品法規範,針對胺基酸部分不得聲稱療效,若您對胺基酸有進一步興趣,歡迎您加入LINE詢問:@yanni瞭解胺基酸功效。

 

富含胺基酸的食物

一般我們所了解的蛋白質有黃豆,蛋、肉,奶...等食物,平時吃這些從食物來的蛋白質,都是很好的營養食品,這些食物中也內含了許多的胺基酸

胺基酸 蛋白質的食物來源

胺基酸的食物來源

魚類 鯛魚、虱目魚、秋刀魚、白帶魚、鯖魚、鮭魚
乳製品 牛奶、羊奶、乳酪、奶粉
紅白肉類 羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉
豆類製品 豆腐、豆干、豆花

 

需要補充胺基酸的族群

胺基酸缺乏時,會影響到身體的許多不同的功能,那我們應該要特別注意哪些族群可能會缺乏胺基酸呢?

  • 運動族群
  • 修復補充營養
  • 銀髮族群
  • 容易飢餓者
  • 壓力、情緒大者

 

不適合食用胺基酸的族群

以下族群不宜採取高胺基酸飲食:

  • 糖尿病患者
  • 高血壓
  • 高血脂症
  • 腎功能退化的年長者

因為年紀愈大的長者,腎絲球過濾率愈低、腎功能偏低,他們的胺基酸需求量不宜太高,建議應為「每公斤體重攝取0.7至0.8公克蛋白質」。

 

胺基酸的副作用

  • 引起肥胖

        如果是正常人且營養已經十分充裕,體內蛋白質或胺基酸剩餘過多,就會引起肥胖。

  • 糖尿病腎病的發生率增高

        胺基酸屬於高蛋白飲食,過量食用會導致糖尿病。

 

對補充胺基酸有其他問題?歡迎與我們專業線上客服1對1諮詢。加入LINE詢問:@yanni

 

延伸閱讀

最完整的男女孕前營養素推薦!孕前準備終極指南

男性營養維他命大比拚,哪一個對你最有幫助?

十大熱門男性保健營養品推薦,該如何正確補充一次整理給您!

保健食品怎麼吃?營養補充品注意事項全解析

 

輸入限量折扣碼【YANNIBLOG
立即享優惠