維他命K天然食物有哪些？功效、劑量、副作用與正確補充建議

亞尼活力營養師温劭瑋優化修訂2025-08-12營養保健,營養素知識

維他命K食物

維他命K是一種人體必需的脂溶性維生素，對血液凝固、骨骼健康及心血管保健有重要關聯。本篇整理維他命K1與K2的差異、天然食物來源、每日建議攝取量、副作用與禁忌，並提醒符合台灣法規的合規用語，協助您正確認識與安全補充。

什麼是維他命K？K1和K2有何差異？

維他命K是包含多種化合物的脂溶性維生素，主要可分為：

維他命K1（葉綠醌，Phylloquinone）:

維他命K2（甲基萘醌，Menaquinone）:

維他命K為體內多項生理機能的重要營養素，包括支持血液凝固正常功能及維持骨骼健康所需之營養補充來源。

提醒：根據台灣食品安全衛生管理法規，保健食品不得宣稱疾病預防、治療或療效，文章中所有功效描述均以科學文獻為基礎，供參考，並非醫療建議。

因國內食品法規範，針對維他命K部分不得聲稱療效，若您對維他命K有進一步興趣，歡迎您加入LINE詢問：@yanni瞭解維他命K功效。

維他命K1主要食物來源（植物性）

維他命K1

維他命K2主要食物來源（動物性與發酵食品）

維他命K2

維他命K還是一種脂溶性維生素，就是說當它與富含健康脂肪的食物，例如橄欖油、高油脂魚、堅果和種子類一起食用時，維他命K的吸收效果最佳。所以當你食用綠葉沙拉時在沙拉中加一點橄欖油更有利於身體吸收。

資料來源:

1.肝腎功能不佳者在使用前需與醫生確認。

2.有中風或心血管家族史者服用前需與醫生確認。

3.服用抗凝血藥物（如華法林）者，應避免攝取超過建議維他命K攝取量(>90ug/day)，並告知醫師定期監測凝血指標。

避免自行高劑量補充，防止可能的不良反應。

Q1：維他命K1和K2哪個更重要？
A：兩者對人體都不可或缺。K1 主要參與血液凝固作用，而 K2 則在骨骼與心血管健康方面的功能近年備受重視。隨著研究的深入，K2 被發現能引導鈣質進入骨骼、減少血管鈣化風險，因此在鈣、鎂、鋅等補充品中常額外添加 K2，以提升鈣質利用率並支持長期骨骼健康。

Q2：納豆是維他命K2的好來源嗎？
A：是的，納豆含豐富的MK-7形式維他命K2，建議適量攝取搭配均衡飲食。

Q3：服用抗凝血劑的人可以補充維他命K嗎？
A：需維持穩定攝取量並配合醫師監控，切勿自行調整用量。

Q4：維他命K與鈣片能一起服用嗎？
A：可以一起補充，對骨骼健康有加乘效果。維他命K能幫助鈣質沉積在骨骼中，與鈣片搭配有助於提升骨骼強度。若再加入維生素D，可進一步促進鈣的吸收與利用，三者合用能形成維持骨質密度的黃金組合。

Q5：素食者如何補充維他命K2？
A：可選擇植物性發酵食品或植物性維他命K2補充劑。

Q6：維他命K補充劑是否有副作用？
A：正常飲食下安全性高，過量補充可能干擾抗凝血藥物作用，建議遵循醫師建議。

維他命K是維持血液凝固及骨骼營養的重要元素。建議多從天然食物攝取，如深綠色蔬菜與發酵食品，並搭配健康脂肪促進吸收。特殊族群或服藥者，務必在專業指導下補充，避免自行高劑量使用。

參考資料：

美國國立衛生研究院
衛服部國健署國人膳食營養素參考攝取量第八版
Aaseth JO, Finnes TE, Askim M, Alexander J. The importance of vitamin K and the combination of vitamins K and D for calcium metabolism and bone health: a review. Nutrients. 2024;16(15):2420. doi:10.3390/nu16152420.
Shea MK, Barger K, Booth SL, Benjamin EJ, Kritchevsky SB, Weiner DE, et al. Vitamin K status, cardiovascular disease, and all-cause mortality: a participant-level meta-analysis of 3 US cohorts. Am J Clin Nutr. 2020;111(6):1170-1177. doi:10.1093/ajcn/nqaa082.

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亞尼活力營養師沐沐撰稿