保健食品怎麼吃？營養師：營養品吃對時間效果更好

2021-12-20營養保健,營養素知識

根據經濟部統計，2020年保健食品產值衝上195億，年增9.8%，刷新歷史紀錄，可見在疫情期間民眾會選擇補充營養品來提高身體的防護力。維他命、魚油、鈣片、葉黃素、益生菌…這些都是非常普遍的營養品，適當補充來彌補飲食當中不足或身體缺乏的部分，的確可以避免長期缺乏而造成的失衡現象，來維持身體健康；但相反的，若吃到不適合自己的保健食品，或是吃錯方法，不僅無法達到保健目的，更有可能對身體產生傷害。

撰文：陳怡錞營養師

保健食品什麼時間吃效果最好？

一、適合空腹吃的保健食品

益生菌：在空腹沒有食物的干擾下，可以讓益生菌更快速的到達腸道定殖。
多醣體：腸道沒有食物時，多醣體與腸道黏膜接觸的面積較多，可以發揮較好的免疫調節功能。
膠原蛋白：市售的膠原蛋白大多都是經過水解後的小分子胜肽，在沒有其他蛋白質食物的干擾下可以較完整被吸收，達到最佳的吸收率。

二、適合飯後或隨餐吃的保健食品

油脂類 (魚油、藻油、月見草油…)：食物當中的脂肪可以幫助脂溶性成分的吸收，所以隨餐或飯後吃吸收率較好。
脂溶性營養素 (葉黃素、Q10、薑黃、茄紅素…)：這些都是屬於脂溶性的營養素，需要脂肪來協助吸收。
綜合維他命：綜合維他命同時含有脂溶性 (A、D、E、K) 和水溶性(B、C) 的維生素，所以也需要有脂肪協助吸收。
維生素C：雖然維生素C是水溶性，但由於維生素C比較酸，有些人空腹吃會感到胃部不適，因此建議飯中或飯後吃，且食物當中的類黃酮也能幫助維生素C的吸收。

三、飯前或飯後都可以吃的保健食品

維生素B群：B群之所以可以幫助提神，主要是當作能量產生過程的輔酶，攝取含熱量的食物再加上足夠B群，就能讓能量順利產生而有精神；若只補充B群但沒有吃東西，也無法達到提神的效果。而B群本身是水溶性可以空腹吃，但記得吃完B群後要趕快吃食物才會有幫助，B群也可以在飯後、隨餐食用。
鈣片：一般來說鈣質在空腹時吸收率較好，因為沒有食物成分的干擾。但由於鈣質是屬於微鹼性的礦物質，具有輕微中和胃酸的作用，若是本身胃酸分泌不足的人，空腹吃鈣片較容易引起胃部不適，這時可以改為飯後吃。